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　　做法 
：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放 
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。